NUNO MENDESをゲストに、SO Restaurantのエグゼクティブ・シェフ KAORU YAMAMOTOが特別創作ディナーを披露してくれました。

世界のベストレストラン50]で今年も一位に選ばれたスペインの「エルブリ」で修行を積み、ロンドンでレストランBacchusを成功させたセレブ・シェフNuno Mendes(ヌノ・メンデス)をゲストに迎え、SO レストランの山本シェフが41名のゲストのために2009年11月10日特別コラボ・ディナーを料理。
 
Nuno Mendesは最近ショーディッチで自宅を舞台にしたサパークラブ「The Loft」を始め、ロンドンのレストラン評論家たちが大絶賛する注目の若手シェフ。2010年には東ロンドンの古いタウンホールを改装したファンキーなホテル内に彼のレストランがオープンすることになっており、来年ロンドンで最も注目を集めるシェフになることは間違いありません。
 

Menu

 

Sea Urchin Flan covered with Snow (KY)

Truffled Tofu with Smoked Aubergine (NM)

Crab Salad “Delices” (KY)

Onion Soup Moderne (NM)

Monk Fish with the 7 Tools (KY)

“Umami” Del Mar a la Montagna-Memories of San Sebastian (NM)

 

Orange Skin Puree with Lemongrass Royal (NM)

Winter Scene (KY)

41 Guests